Delicias de la repostería

Delicias de la repostería

Invaluable para todos los que estén volcados al arte de la pastelería —ya sean profesionales o estudiantes (principiantes o avanzados) de esta especialidad—, el presente recetario explica las técnicas de preparación (masas, rellenos y coberturas) y de decoración (desde dibujos trazados con glasé fluido hasta frutas moldeadas de mazapán) que le permitirán preparar decenas de dulces de todo tipo. He aquí recetas para huevos de chocolate, bizcochuelos de fresas en forma de corazón, un arrollado navideño, el clásico pastel de bodas o strudel de manzana…y para toda ocasión: aniversarios, cumpleaños, despedidas y más. Este hermoso libro ilustrado también incluye notas, consejos prácticos e ideas para variantes, patrones para trece de los diseños y tablas de equivalencias (de términos, pesos y medidas). 8" x 11 1/8", 266 páginas. Tapa dura

Hardcover: 264 páginas

Editorial: Arquetipo Grupo Editorial S.A. ( enero 01, 2007 )

Artículo #: 13-4393

ISBN: 9789974805446

Medidas del artículo: 7.625 x 10.75 x 0.0 pulgadas

Peso del artículo: 33.0 ounces